贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
白酒蛤蜊墨鱼面@Selina Wu
炎炎夏日，下厨是件难熬的事情，不如来点简单又可以饱足的意大利面吧！因为很饿的关系，所以面就多煮了一些，这是朋友介绍的很厉害墨鱼面，果然味道相当浓郁，在煮的时候就可以闻到墨鱼的香气，果然是有一点厉害。蛤蜊的鲜味加上白酒的香气，跟墨鱼面很搭，又不会互相抢味，最后再用一点香料提味，如果没有香料，也可以切一些九层塔碎放进去，这样就一整个香喷喷了。
酒蒸蛤蜊~飞利浦气炸锅
深夜食堂中，阿丈跟妈妈的回忆就是这一碗酒蒸蛤蜊，这碗酒蒸蛤蜊连接得这一段亲情，也让这对母子重拾信心，勇敢的牵手走下去，今天也来吃一下酒蒸蛤蜊，这种美味，真的会带给人无限的勇气!!
