贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
法式白酒烩淡菜Moule
白酒烩淡菜Moules marinières：用新鲜淡菜，洋葱与白酒烩煮而成，每一口都吃的到满满的鲜味与酒香，是一道简简单单容易上手又美味满点的经典欧陆料理！
【激秃先生宅料理】年菜：螺肉蒜
过年团圆，有着暖呼呼的亲情，当然少不了桌上的美味。而螺肉蒜是每年家里少不了的团圆料理。煮一锅鲜甜好滋味的螺肉蒜，让家里的团圆味升温吧。吃了让你新的一年敲锣打鼓、充满胜算！
清蒸蒜香蛤蜊～附 『实作影片』～
只要蛤蜊吐砂步骤做得确实，清蒸蛤蜊就能吃得到食材本身的原始鲜美风味，完全不需要添加任何调味料， 作法简单易学！而且剩余的汤汁是所有的精华，千万别浪费！可以直接饮用，或当沾酱或是保存起来当作高汤使用！ 实作影片：
