贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产,在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时,要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前,在淡盐水中浸泡1小时,让它自动吐出泥沙。
品靓上菜-【我的厨房小心机-奶油金针蛤蜊丝瓜】
没想到气炸锅也能煮菜耶! 每每烤肉时都会想做蛤蜊丝瓜,是唯一觉得肉吃太多时的补充点蔬菜吃个心安,想像同样原理运用在气炸锅上,使用抛弃式的锡箔盒也可以做蛤蜊丝瓜这道菜喔~快来看看品靓怎么做的!
帝王螺佐五味酱@Selina Wu
好朋友特别送了两包帝王螺给我们,舍不得一次煮完,于是煮了一包,先来试试川烫的口味吧!帝王螺的口感好,也不似凤螺或花螺有末端的问题,而是整个都可以吃的,只要将它烫熟再沾上自己调的五味酱,就像是在喜宴上吃冷盘。五味酱可搭配于各类海鲜类,清烫花枝、大虾、白虾,甚至是贝类都可以,也可以依自家喜爱的口味调製出专属的五味酱,喜欢吃海鲜的朋友一定要试试看。