贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产,在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时,要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前,在淡盐水中浸泡1小时,让它自动吐出泥沙。
蕃茄蚌面 @188懒人料理
这种湿湿冷冷的天,总会想来碗热热的汤面,暖暖身~芝山站附近有名的牛肉面店,有道特别的《蕃茄蚌面》,汤头带点酸,又有蛤蜊的鲜,好吃极了,自己做也不难喔~一锅就可以搞定! 欢迎上《188懒人料理》粉丝团,看看最新的影音食谱
超下酒!拿波里黑胡椒淡菜(贻贝)
义大利Cozze贻贝(俗名淡菜,跟台湾的孔雀蛤是近亲)价钱便宜,是很受欢迎的平民海鲜料理选择。义大利许多地区有贻贝传统料理,这道impepata di cozze就是来自拿波里的贻贝料理代表。材料与步骤都非常简单,你也来试试,一次煮一大锅拿来当下酒菜!