贝类
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蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。

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热炒店的炒蛤蜊

热炒店的炒蛤蜊

热炒店的炒蛤蜊、炒海瓜子都是这种味道哦。（我是追求下酒菜的妈妈） 很简单，重点在于不要过度调味，尽量选择新鲜的活蛤蜊，都能成功拷贝哦！
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秘鲁风柠檬渍干贝

秘鲁风柠檬渍干贝

在「柠檬煮肉」的过程中，你可以看到生肉开始出现明显的变化，颜色渐渐转为白色或棕褐色的熟肉色，这是靠柠檬酸让蛋白质变性，更多故事请看：
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【四季江户味之秋季料理】豆豉鲜蚵

【四季江户味之秋季料理】豆豉鲜蚵

秋天除了螃蟹肥美之外，鲜蚵也是我选择品嚐的海鲜之一。 继上回的自製豆腐，这回把它与鲜蚵搭配料理，自製蛋豆腐软嫩有弹性，不易破碎，天然的最好；再加上黑豆豉，整道菜咸香好下饭。
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塔香螺肉

塔香螺肉

和家人与三五好友聚餐，一定少不了这道料里，再搭配个儿啤酒，真正是乎干啦!!! 超赞的下酒菜
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下酒菜-腌蚬仔

下酒菜-腌蚬仔

小酌人生必备！ 咸辣好滋味，越来越难买到，干脆自己做，配粥、配干面都适合
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豆鼓豆苗蚵仔（牡犡）

豆鼓豆苗蚵仔（牡犡）

牡犡是「大脑食品」，大量的酪胺酸，转化为负责愉快感和神经传导的多巴胺。又称「海洋中的牛奶」！含锌比例最高食物之一，可增强人体免疫系统，对男性生殖力与系统非常重要。 --------- 唐代诗仙李白：「天上地下，牡蛎独尊」的提句。在汉方使用牡蛎壳为药材，为粉末，称「牡蛎」，能平肝潜阳、镇静安神。
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南瓜浓汤佐干贝

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南瓜浓汤佐干贝
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在凉意渐浓的初秋，想来碗香浓、营养、健康不负担的浓汤吗？ 特别推荐自己动手做做南瓜汤，也能像上了西餐厅一样高品质的享受唷！
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德式香肠蒜香炒蛤蜊

德式香肠蒜香炒蛤蜊

常见的食材换个烹煮方式就能化身异国料理，不加多余的调味料就有丰富的食材原味，简单健康又好吃。
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