贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产,在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时,要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前,在淡盐水中浸泡1小时,让它自动吐出泥沙。
超下酒!拿波里黑胡椒淡菜(贻贝)
义大利Cozze贻贝(俗名淡菜,跟台湾的孔雀蛤是近亲)价钱便宜,是很受欢迎的平民海鲜料理选择。义大利许多地区有贻贝传统料理,这道impepata di cozze就是来自拿波里的贻贝料理代表。材料与步骤都非常简单,你也来试试,一次煮一大锅拿来当下酒菜!
蛤蜊丝瓜双塔盅(电锅料理)
平凡的蛤蜊丝瓜,来个造型大变身,变成丝瓜双塔了,质感瞬间提升,小朋友看了更是喜爱。 而且用电锅蒸就好,无油烟的健康料理哦! 欢迎加入【微风岛屿的餐桌】