［烤箱料理］无面粉柠檬杯子蛋糕（无麸质）
今天又来分享无面包的蛋糕——柠檬杯子蛋糕。有follow我的朋友都知道我有麸质不耐症，吃含有小麦、燕麦的食品会过敏，这对喜欢吃蛋糕甜点的我来说，真的很难熬。在台湾要买到没有麸的食物很难，有些声称没有麸的食品，我吃了也会过敏（大概是被其他生产线的含麸产品污染），要确保自己吃的食物没有麸，那就只能自己去做。今天分享的小蛋糕，是用蓬莱米粉来做的，适合与我一有麸过敏的朋友，也适合生酮饮食的朋友喔～
杯子蛋糕
杯子蛋糕通常固定在纸托或铝箔杯托上烘烤，不同口味的蛋糕体搭配上不同的装饰，每个杯子蛋糕争奇斗艳一般，不管是色彩缤纷的糖霜、各种形状的巧克力、糖果装饰、雪片般的糖粉，甚至是马卡龙都能为杯子蛋糕增添风味呢！午茶时间不管是一人独享或大伙儿共享都很适合唷！
无油无糖- 全麦吐司 伪蛋糕（图：苹果肉桂杯子蛋糕）
---&gt后只要有 “全麦吐司” 和 “豆浆（或鲜奶 或水）” 就可以伪装成烤蛋糕 ---&gt后图中一杯不到 120大卡 （不再加糖和油，苹果甜＋全麦肉桂香 就很到位） ---&gt后外层松软像小蛋糕，里头湿润像 布丁面包！
【视频】红丝绒杯子蛋糕
非常受欢迎的红丝绒杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake, 这个红红的蛋糕，就像红丝绒子般。非常松软的蛋糕，加了可可粉，再在上面加上奶酪糖霜cream cheese frosting. 清新不腻，红色蛋糕超浪漫，情人节杯子蛋糕很应节呢！ 可到我的Facebook 专页，看更多食谱及英伦生活分享＞
柳橙杏仁muffins
这是一道简单又好吃的甜点，利用家里有的柳丁及坚果就可以完成。烤出来的muffins，口感比较接近美国道地的muffins，而不像一般烘培坊吃起来只像小蛋糕热量又很高的类muffins。烤出来的muffins有浓浓的红糖香，又可吃到柳橙果粒及杏仁粒。
软绵绵入口即化的杯子蛋糕
正想着明天要为小朋友准备着什么早餐~可爱又容易携带的杯子蛋糕就在脑中闪过 家里没有柠檬汁用橘子汁取代, 要把它们带出场时,上面可以用点鲜奶油和水果装饰~就很上相啦 欢迎大家来安娜妈的博客逛逛喔😊
