泰式打抛蔬菜肉末咸香下饭

打抛肉也能清冰箱～👍🏻 其实这是一道懒人料理，把冰箱的剩料或找得到的蔬菜都切成丁，一起加入爆炒的香喷喷的绞肉中，淋上酱汁和九层塔，就完成香气十足又营养均衡的一道主菜啰！份量多有肉也有大量蔬菜，口感丰富超级下饭！带便当也很合适～煮妇爱碎念的Facebook专页！欢迎来看看喔！如果喜欢我的食谱，请帮我按个❤️鼓励一下吧～谢谢！☺️

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材料单

300g猪绞肉
1颗番茄
2大匙酱油
1条茄子
2-3小匙鱼露(可用蚝油/鲣鱼酱油)
12条四季豆
2小匙糖
1小碗九层塔
1-1.5大匙柠檬汁
6瓣蒜头
1支辣椒
2大匙米酒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
四季豆、番茄和茄子切丁，茄子可以先放入加了2小匙醋的水中泡着，辣椒和蒜头切末，九层塔堆迭在一起切条状或摘成小段也可，调味汁先调好备用。
第二步：
锅中不放油，直接下绞肉后略为压平，中小火煎2分钟，翻面将绞肉用锅铲切散开，再煎2分钟。 p.s. 喜欢较为润滑的口感的话，也可以加入2小匙-1大匙油来煸香绞肉喔！
第三步：
加入蒜头和辣椒一起拌炒，锅边呛入2大匙米酒。
第四步：
依序加入番茄丁、茄子丁(沥干水份)和四季豆丁，翻炒后加入酱汁一起拌炒。
第五步：
略为收汁之后，起锅前加入九层塔再翻炒一下，然后就是装满满的一碗饭(应该不止🤣)享用啰！
第六步：
一道菜打发晚餐跟明天便当，实在是有够方(偷)便(懒)～😁