便当菜 🍱家常菜脯蛋-香气十足小秘诀

步骤

1. 第一步：
   先把菜脯上的杂质洗净，挤干水份。然后将锅子烧热，《不要放油》转小火，将洗净切好的菜脯干，慢慢用干锅炒干炒香！📍很重要！！（一定要将菜脯，干锅先炒香，煎出来的蛋才会香气十足）
   
2. 第二步：
   将鸡蛋打散。将已煸香的菜脯，倒回刚打好的蛋液中拌匀。📌刚炒好的菜脯，趁热拌入蛋液中，可以让菜脯的咸香充份释放到蛋液中。
   
3. 第三步：
   将菜脯与蛋液拌匀后，再放入葱花与调味料搅打拌匀，静置一会，让味道融合在一起。📌葱白的部份可以多放点，会比较香。若怕太死咸，可以加少许糖调味，平衡菜脯干本身的咸味。若觉得咸味不够，也可以另外再加少许盐调味。📌每个人买到的菜脯咸度都不同，所以调味料用量，可以自行斟酌。
   
4. 第四步：
   取平底锅，热锅倒入少许油，将菜脯蛋液倒入锅中，用锅铲或筷子将菜脯平均推开铺在蛋液上。
   
5. 第五步：
   然后盖上锅盖（转小火）让蛋液表面凝固。📌倒入蛋液后盖上锅盖，是让蛋液表面能快速凝固，之后比较好翻面，也会煎的比较漂亮！
   
6. 第六步：
   蛋液凝固之后，翻面将两面都煎到金黄焦香即可起锅。～～香喷喷又下饭的菜脯蛋完成～～