豆制品
大多数豆类制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品，例如豆腐、豆皮、素鸡等。豆制品含有丰富的蛋白质，热量低且易有饱足感，是素食者及减肥的朋友的理想选择。可做凉拌、煮汤、煎、炸等料理，麻婆豆腐是每个家庭常会出现的一道料理，冬天的火锅料里更是不能缺少豆腐这一味。
快炒店人气料理 麻婆豆腐(偏川菜版本)
虽然快炒店也通常有这道,但在川菜馆做过五年的表弟用的方式是偏川菜馆的~ 这道很难失败的家常料理 功夫就在于怎么"煮酱&quot后很多人的麻婆豆腐酱是黑的 但川菜馆煮起来是红的 (好的师傅用煮出来 不是加色素) 怎么加葱也是看时间点~~ 这就是"江湖一点诀"的奥义呢!
