鲑鱼昆布卷（日式年菜第四款）
昆布是日本料理必需的食材，代表健康长寿。 昆布和「喜ぶ」的发音接近，所以，代表着喜气。 这道昆布卷也可以放入其他的鱼肉，如鲔鱼等，也可以都不放，直接卷起来慢火炖煮，也是非常美味。 过程看起来有点麻烦，其实很简单，在家里就可以做了。 昆布和鲑鱼慢火用高汤炖煮的滋味，顺口入味，真是一道好吃的日本料理。
海鲜
海鲜包括了鱼类、虾蟹类、贝类。海鲜富含维生素Ｄ，能促进钙质吸收，预防骨质疏松、强化骨骼及牙齿。海鲜的鲜甜滋味常令人一吃就欲罢不能，只要掌握料理海鲜时的几个重点，运用不同的烹调方式稍做变化，就能轻松在家品尝营养又鲜美的海鲜料理。
香烤鲈鱼一夜干@Selina Wu
鲈鱼一夜干本身就带有咸味，只要将它烤熟或是煎熟便可食用。烤熟的一夜干是咸香滋味，挤上些许的金桔，可以让鱼肉的香气显得更棒。金桔与柠檬的酸不同，若是以拍照的色温比喻，金桔的酸度是色温比较高的那种，虽没那么强烈，但也温暖一点。
清蒸红喉佐紫菜豆腐（万用蒸鱼法）
红喉的肉质丰厚，简单抹上盐和白胡椒，放上姜和蒜，再淋上米酒，拿到电锅蒸，就有清甜滑嫩的鲜鱼可以享用了。新鲜的红喉，配上紫菜芽，海味更上一层楼！豆香味十足的板豆腐，吸饱红喉和紫菜的海味，再浸入米酒的香气，滋味好迷人！ 几乎各种鲜鱼都可以用这种方法料理哦！新鲜的鱼，简单料理，最好吃！ 详情请至【苹果爱料理】：
