海鲜

鲜菇炒虾仁

虾仁是中国南方地区,料理常用的食材,它是新鲜海虾或河虾去壳而成,以有弹性且多汁的为佳。因为虾的肠臟常藏有污物,所以卫生安全起见,烹煮前会把虾的泥肠清除。 常吃的虾仁如果太脆要注意,可能泡过药水!市场摊贩透露,为了让虾仁看起来更大、口感更脆,以前会加硼砂,现在方法不一样了!先浸泡甲醛让虾仁防腐,再泡俗称「火碱」的氢氧化钠,让虾仁保水度增加,看起来更大。专家说,这些化学东西,怕有重金属残留,可能致癌。

咸蛋虾仁

不喜欢单吃咸蛋的我,却非常喜欢咸蛋料理。 咸蛋非常百搭,除了之前做了很多咸蛋搭配蔬菜的料理之外,其实咸蛋跟海鲜料理也很合味喔~ 目前最常在餐厅里看到咸蛋虾仁与咸蛋花枝/透抽/软丝。 这次先做咸蛋虾仁~ 因为我是买大隻的虾子回来拨壳,虾子非常大隻,吃的非常满足。 并且,我只裹上薄薄的一层粉,没有用厚厚的粉浆,就算不喜欢吃油炸料里的朋友也不用去拨除那厚厚的粉壳喔~

杏仁虾球

虾球新吃法,脆脆杏仁片当裹粉,吃起来外酥内Q弹!!

【一锅】茄汁虾仁义大利面 {露营OK}

用一锅到底的方式也可以煮红酱虾仁义大利面! 先将虾仁炒红,利用余下的超香虾油炒香蒜头、洋葱,然后放下面条与高汤,义大利面吸满满鲜美海味和酸甜的蕃茄滋味,「好好吃喔~」食客们这样说 ^^

虾仁炒甜豆

每个城市都有不同的街景,不同的美食,不同的文化习俗。

干煎虾仁培根炒碗豆

就算是简单的家常菜也要来点创意,利用不同食材巧妙搭配,让青菜料理也可以变得不单调很有味道哦! 非常下饭的ㄧ道料理~

冰镇醉虾

这道菜看一眼就觉得它热情好客,她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中,让人未见其面,先闻其香。

香煎虾肉饼

以前我很常做月亮虾饼,因为自己很爱吃。 不过不知道为什么休息了好一阵子没做。 前阵子又想到想做虾饼,不过这次想做点变化。 我的月亮虾饼没有加入通常会加的猪板油与鱼浆,因为想吃原味。 不过其实虾子跟猪肉还蛮搭配的,所以这次的虾饼我有混入猪肉一起剁成馅料。 用类似像汉堡肉的方式来呈现,味道也很棒喔~

盐水虾

零厨艺,超简单,超快速,即可品嚐鲜甜清爽的Q弹鲜虾。 欢迎您来逛逛喔~