鸡肉
常见的鸡肉料理方式有炸鸡、烤鸡、鸡汤、鸡肉饭、海南鸡饭等等，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法，是最受欢迎的食材之一。鸡肉比其他肉类更易腐坏，因此采购回来的鸡肉最好马上做成料理。鸡腿适合拿来烤、炸；鸡胸肉是鸡肉部位中瘦肉含量最高的部位，适合煎、烤、炒、炸、蒸煮。
《料理好好玩》药炖香菇鸡汤轻鬆煮！
天气冷飕飕，这时候来碗热腾腾的鸡汤是最棒的了！但现在电视也经常爆料外食有多不安全，乱加一堆有的没有，吃起来实在不安心，为此梅干嫂现在也尽量自己在家开伙，一来吃得安心，二来也较省荷包。梅干嫂今天就要来教大家煮冬天很常见的药炖鸡汤，大家周末不妨自己来下厨，暖胃又补身唷！ 梅问题教学网
印度咖哩鸡（Masala）
这道咖哩食谱出自「香料咖哩教室」一书，作者是水野仁辅 经过几次的调整，做出了适合自己的口味，非常好吃，好几次用这道菜招待朋友都得到了非常高的评价，好几种香料做出来的咖哩跟日式咖哩完全不一样喔，想尝试不同口味的朋友可以试看看！
