卤五花肉 五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。 五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。 卤肉 12 点赞 1957 浏览
万用卤肉燥 今天来做拌饭拌面的好料理卤肉燥，用新鲜的红葱头及蒜头现炒成金黄酥来替代市售的油葱酥，炒的时候香气四溢，自己DIY不用担心市售油葱酥是否有不明添加物及食用油不佳等问题。煮一锅香喷喷的肉燥，滋味香甜滑口，光淋在饭上就是美味的卤肉饭，烫个青菜加一点卤肉燥就可以方便又快速准备一顿晚餐啰! 卤肉 16 点赞 1980 浏览
手切卤肉燥 前一阵子FB和YOUTUBE上面有很夯的苹果西打卤肉还有苹果西打肉燥，小柚本来想要尝试看看可是发现她的食谱有很大的漏洞和藏步，于是小柚就综合各家卤肉燥的精华造就出小柚版的手切肉燥，咸咸甜甜不油腻，而且有满满胶质的黏滑口感，好吃的咧 【份量够一家四口小家庭吃4-5餐】 卤肉 115 点赞 1989 浏览
