香浓咖喱味噌蔬食锅 (S&B金牌素咖喱)

步骤

1. 第一步：
   备料： 咖哩味噌牛奶汤底： 洋葱切丝。 高丽菜用手拨成小片。 火锅配菜： 板豆腐切成宽1cm小片。 蒟蒻卷泡温水10分钟，去除味道。 红萝卜切片，菇类拨开。 牛蕃茄切成6等分。
   
2. 第二步：
   咖哩味噌牛奶汤底1： 干昆布表面用厨房纸巾擦拭干净。
   
3. 第三步：
   咖哩味噌牛奶汤底2： 擦好的干昆布，用1500cc水煮30分钟，做成昆布高汤，放凉备用。
   
4. 第四步：
   咖哩味噌牛奶汤底3： 另取一锅，加入40g奶油，中火加热至奶油稍微融化。
   
5. 第五步：
   咖哩味噌牛奶汤底4： 加入洋葱丝，拌炒至洋葱软化，表面呈现透明。
   
6. 第六步：
   咖哩味噌牛奶汤底5： 加入高丽菜片，拌炒至高丽菜变软，可以让高丽菜味道更香甜。
   
7. 第七步：
   咖哩味噌牛奶汤底6： 加入煮好备用的昆布高汤，煮至汤滚。
   
8. 第八步：
   咖哩味噌牛奶汤底7： 汤滚后，取一漏勺，将白味噌置于漏勺，慢慢溶解至汤里，搅拌均匀。
   
9. 第九步：
   咖哩味噌牛奶汤底8： 白味噌溶解后，用漏勺装咖哩块，放置汤里让咖哩块溶解。
   
10. 第十步：
    咖哩味噌牛奶汤底9： 咖哩块比较难溶解，可以另外用汤杓在漏勺上搅拌，加速咖哩块溶解，避免结块。
    
11. 第十一步：
    咖哩味噌牛奶汤底10： 白味噌、咖哩都加入汤头后，煮至汤滚后，继续熬煮10分钟。
    
12. 第十二步：
    咖哩味噌牛奶汤底11： 熬煮后，慢慢加入牛奶。 加入牛奶时，一边搅拌均匀。 继续煮5分钟。
    
13. 第十三步：
    咖哩味噌牛奶汤底12： 最后加上2片起司片、奶油40g，煮至融化后，搅拌均匀。
    
14. 第十四步：
    咖哩味噌牛奶汤底13： 加入起司片后，等起司片融化，即可关火。 浓郁的咖哩味噌汤底就完成了。
    
15. 第十五步：
    咖哩味噌牛奶汤底准备好后，如果要慢慢煮火锅，可以取另一小锅。 煮火锅时，先将高丽菜放置底部，慢慢加入高汤，上面摆放满满的火锅配菜。 最后摆上一片起司片、10g奶油，可以让汤头更浓郁。 火锅配菜也可以选自己喜欢的，或去超市买综合火锅菜。
    
16. 第十六步：
    配菜入锅后，盖上锅盖，用中火煮至汤滚后，转小火稍微闷一下。
    
17. 第十七步：
    闷至蔬菜软化，可以打开锅盖煮熟，即可食用。
    
18. 第十八步：
    火锅继续炖煮，汤汁会更加浓郁，吃配菜后，加入一包乌龙面吸饱浓郁的咖哩汤汁，非常饱足。