蛋饼
做蛋饼必须要用烫面的方式,做出来才会有口感,用面糊做出来的蛋饼是无法品嚐其中滋味的,香酥美味的蛋饼,是早餐的一道好料理喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将面粉,塩,热水跟冷水一起倒入盆中,搅拌后放至桌上搓揉至不黏手,盖上湿布或保鲜膜,鬆弛20分钟以上。
- 第二步：
再搓揉成光滑面糰,不用一分钟就可以了。
- 第三步：
切成9个剂子,每个70g,鬆弛10分钟。
- 第四步：
将剂子擀成薄的饼皮。
- 第五步：
锅中放少许的油,放入饼皮,饼皮煎成透明后,放入葱花蛋,煎至蛋变白凝固后,翻面煎一下即可。
- 第六步：
再翻面,卷起来即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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