长年菜炖鲍鱼鸡汤 过年年菜长年菜(芥菜)不可缺，不但是当季蔬菜也象征着长命百岁，所以几乎是传统家庭必备吉祥富贵的暖心汤品。 用鸡肉炖煮，汤头自然精华好喝，再搭配小小的豪华海鲜鲍鱼、蛤蜊一起炖煮，不用过多的调味，就能享受美味。 年节汤品 114 点赞 916 浏览
麻油枸杞鲈鱼汤 气候转凉，身体一下子还无法适应这突然降温的天气，正好今天菜车载来几条新鲜现宰的鲈鱼，挑了一条顺眼的拎回家，橱柜里还有去年冬天余下的些许胡麻油，先将老姜小火煸香，再将鲈鱼用麻油煎香，倒入酒水与豆腐，熄火前撒上少许枸杞即可。享用着暖呼呼的鱼汤，心里想着要到镇上再打瓶新鲜麻油好过冬，这飘香几个世代老麻油店，总是能够轻易唤醒血脉里熟悉的记忆与情感，成为记忆图像的一把钥匙，轻易便能打开记忆中最美好的一刻。 年节汤品 115 点赞 960 浏览
酸菜白肉锅 真正第一次吃到酸菜白肉锅是在北市和平东路上的某北平料理店吃的。一吃就惊为天人，酸香又脆口的酸白菜，解了我最爱的五花肉的腻。加上特製沾酱与其他锅类的配料，现在想到都还会流口水... 后来在家里做过几次酸菜白肉锅。这次为了写食谱与向那间餐厅的酸菜白肉锅致敬，我尽量还原当初吃到的配料。不过我使用蛤蛎取代小螃蟹。另外省略的还有鸭血与排骨酥，想说已经有还原 川丸子 这个配料，就不要有太多炸物了。 年节汤品 11 点赞 1318 浏览
白斩鸡佐芥蓝 玉树上汤鸡 年菜 宴客菜 超简单鸡肉做法，清蒸的白斩鸡真的很清爽可口，配上深绿色的芥蓝菜，就是一道很轻鬆可以上桌的年菜啰！ 高汤芥蓝可以单独成为一道青菜，美味的紧！ 年节汤品 19 点赞 1386 浏览
泰式苦瓜镶肉火锅 แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ，是我把两道泰式料理（苦瓜镶肉、清肉羹汤）结合而成。冰箱里可用的食材可全部用上，包含冬瓜、黄瓜、大白菜、小白菜、高丽菜、红萝卜、白萝卜、玉米、豆腐等。天然的蔬菜用的多，再搭配肉类，自然就不需要添加味素。 年节汤品 15 点赞 1391 浏览
《日式·千层火锅》 《日式千层火锅》 是最近在韩国很夯的一道料理。 韩国人和台湾人不一样，他们基本上不会在家吃火锅；通常都是在外面餐厅吃。 而韩国餐厅的火锅，对于身为台湾人的我来说，太清淡又有点单调。 不像台湾火锅，会在汤头做变化。 （台湾火锅还是最棒👍） 韩国人虽然爱吃辣，但他们对火锅的概念偏向于日本的口味；所以这道日式千层火锅，目前在韩国～掀起一阵风潮。 做法既简单、味道也很大众化。 大家在家也可以试试看喔！ 年节汤品 12 点赞 2349 浏览
