派塔
派和塔到底有什么差别呢？派皮的做法是把切成细碎的奶油和在面粉里，所以比较有层次感；而塔皮则是将室温奶油和面粉拌匀，口感酥脆很像饼干。其实只要选择自己喜欢的口感，找出最适合的黄金比例，不管是派还是塔，都一样无敌美味！
千层酥片派皮（苹果派、柠檬派等）
这个食谱做出来的派皮大约可以做2个9吋派皮。 这是一种不需要一擀再擀的千层派皮。只要一次处理，放冰箱定型后就可以直接使用，我如果短时间要用的话，都先做好放冰箱，去准备其他派体材料。 使用低筋面粉会让派皮更酥脆，如果换成中筋面粉也可以。
南瓜起司派 ～附『实作视频』～
（6吋 分离式派盘） 将南瓜连皮一起蒸煮，吃得到其完整的营养！一般派皮皆使用冷藏的奶油，这次运用不同作法，让奶油置室温软化再制作，吃起来口感酥松，也是可行的方法！南瓜起司内馅不甜腻且味道刚刚好！ 实作视频：
