黄金泡菜（高丽菜版）

步骤

1. 第一步：
   苹果切小块备用。 用手剥的方式将高丽菜叶撕成大块状。 ＃撕太小块腌製好之后，口感比较不脆。
   
2. 第二步：
   将撕好的高丽菜放进大型的塑胶袋里面，分层撒入盐巴，将袋子口用橡皮筋封好，整袋拿起来上下摇晃让盐巴散布均匀，放置40分钟，以致高丽菜软化杀青。 ＃每15分钟时，再上下摇晃数下。
   
3. 第三步：
   40分钟一到，将涩水拧干，放保鲜盒备用。
   
4. 第四步：
   锅中加入三大匙食用油，先放入红萝卜炒3～4分钟后，再加入南瓜继续抄3～4分钟，加入香油，炒至熟透后，取出放凉备用。 ＃红萝卜跟南瓜都必须经过热油烹调后,才会释放出β-胡萝卜素哦！
   
5. 第五步：
   将蒜头，姜，煮熟的红萝卜及南瓜，细砂糖，白醋，花生酱，苹果块放入果汁机或搅拌机里打碎成泥状备用。
   
6. 第六步：
   将黄金泡菜腌料与高丽菜拌匀，放室温发酵半小时后，移入冰箱发酵至隔天（至少24小时），即可食用。