黑糖蕨饼/粉粿/凉糕，自制黑糖蜜
黑糖蕨饼QQ软软、冰冰凉凉，沾满豆香四溢的黄豆粉再配上自制黑糖蜜，这个铁三角组合太无敌了，简单的手作茶点，很适合吹着微风的春天午后。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
先做黑糖蜜，找个小锅子加入50g黑糖与25g水
- 第三步：
小火煮至黑糖完全融化，变成想要的稠度
- 第四步：
最后拌入一匙蜂蜜
- 第五步：
自製黑糖蜜完成！
- 第六步：
准备一个可放入电锅的方形容器，先在容器中抹上少许油防沾
- 第七步：
另取一小锅，加入地瓜粉、黑糖
- 第八步：
先将粉类拌匀
- 第九步：
慢慢加入水，混合均匀
- 第十步：
小锅放上炉火，用小火慢慢加热
- 第十一步：
一边加热一边用硅胶刮刀搅拌
- 第十二步：
搅拌到粉浆浓稠糊化离火
- 第十三步：
把粉浆倒入方形容器中
- 第十四步：
放入大同电锅，外锅放1杯水，按下开关
- 第十五步：
电锅跳起后取出放凉，放入冰箱冷藏1小时
- 第十六步：
取出冰凉的黑糖粿，洒上黄豆粉
- 第十七步：
用餐刀切成方方的一口大小，最好每次都一刀到底
- 第十八步：
让粉粿全部沾满黄豆粉
- 第十九步：
摆盘后，要吃之前再淋上自製黑糖蜜！QQ软软超好吃的！
- 第二十步：
黑糖粉粿本身不会很甜，淋上自製黑糖蜜甜度刚刚好！如果没有做黑糖蜜，可以增加一点糖量。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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