柚白糖：中秋节柚子皮别丢！

步骤

1. 第一步：
   柚子皮用水刷干净。切开，将柚白和柚皮分开。 柚白分割成小块。绿色柚子皮可以切成细长条。
   
2. 第二步：
   烧开一锅热水，将柚子皮和柚白分别丢下去煮。3分钟，起锅沥干。用勺子把柚子皮、柚白压干水分。
   
3. 第三步：
   把水倒掉再煮一锅，重复动作做三次，每次的水都要倒掉，这边的目的是把柚子皮的苦味煮掉。
   
4. 第四步：
   把柚白和柚子皮们丢进一锅冷水，浸泡一个晚上。至少8小时。水要淹过柚子皮，彻底把苦味泡掉。
   
5. 第五步：
   把柚白和柚子绿皮们压水沥干，越干越好。加入砂糖和柠檬汁，也可以加果酱，放到瓦斯炉上开火熬干。火不要开太大，要慢慢煮到柚白和皮晶莹剔透，像果冻一样。一开始可以中火煮融糖，但后面就要转小火。 如果火开太大，很容易导致柚白外面晶莹剔透但里面还是白色的。如果真的不行，一点点白色也没关係。 小心不要烧焦。
   
6. 第六步：
   果酱随便选口味，不要太奇怪的就好。
   
7. 第七步：
   也可以放在平底锅上炒干。这是有绿皮的样子，我切丝炒。
   
8. 第八步：
   最后可以用以下4种方法收干外表。以下任选一种。 1. 铺烘焙纸， 180度烤箱烤10分钟，不够再加10分钟。不要放最上层，全程顾火，怕烧焦，表皮干即可，微微黏手，不喜欢烤太久的可以用这个方法。
   
9. 第九步：
   2. 铺烘焙纸送进烤箱100度低温烘烤3-4小时。烤到干为止。这种方法烤起来干的更全面，收缩度更好，完全不黏手，但费时费电。 3. 用果干烘干机也可以。 4. 如果太阳刚好够大，也可以铺烘焙纸把他们天然晒干，省电费，但要小心蚂蚁。
   
10. 第十步：
    柚皮糖做好后，柚白的部分，比较软Q， 适合牙齿不好的人吃。 绿色皮的部分，做出来比较有咬劲，比较有柚子香气。把它们分开做， 适合不同的人吃，吃起来就像蜜饯。 秋天的尾巴尖尖，快用柚子皮做两种不同风味的蜜饯吧！