液种果仁面包(后盐)
使用自酿柳丁液种做面包, 只要一点酵母,面包一样长得高高的. 口感真的不一样.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
液种作法: 将液种材料全部家一起, 搅拌后, 放入保鲜盒,室温放置12小时(冬天). 夏天温度过高, 室温放置1-2小时后, 移入冷藏发酵,避免液种酸味太高.
- 第二步：
除了盐以外, 全部材料,含液种面糰, 全部搅拌成团后, 放着让面糰自我分解10-20分钟 - 第三步：
接着放入盐后, 再搅拌製面糰呈现光滑的样子. 进行基本发酵一小时, 分割成8(大), 2(小). 鬆弛, 整形 - 第四步：
后发约1小时, 预热烤箱,温度, 上/下火 180度, 烤25分钟出炉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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