素食/蔬食
素食料理通常使用菇类、蔬菜、豆制品等等为主要食材，这类料理可以有效维持身体健康，也能达到低卡瘦身的诉求。爱料理的这个分类里，又将素食料理细分成全素、蛋奶素、五辛素，轻轻松松就能找到适合自己的美味素食料理喔～
洋葱烧豆腐 (板豆腐) / 家常菜
疫情后除了厨艺进步，也培养另一项技能： 霸气买菜 看到甚么好食材就都买 板豆腐自动拿上两盒；漂亮新鲜洋葱一次买10颗（一年的份量吧，傻了）放通风处打滚.... 好处是冰箱是百宝箱，一体两面缺点就是必须认真煮才不浪费食材 两个耐放的好食材搭档演出简单家常菜。
![[素食料理]雪莲子银耳露](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/271/eaf96c7bc593c01451eff2ff175417e5_250_190.jpg)
ㄚ曼达的厨房~卡通凤梨酥
凤梨酥的外皮配方有很多种，一般传统的凤梨酥是用四方模来做的，而且是连模一起进烤箱烤的喔！ㄚ曼达很喜欢用饼干模来做凤梨酥，所以用这个比较好操作的配方，这次做的凤梨酥是要送人的，所以份量用比较多喔！这个配方可以做60个左右，如果要做少一点的话，可以将此配方除二或是除三除四，没有模型也没关係，可以做成圆形的！另外油的部分我加两种，如果都只加奶油的话，会更好操作的！
臭豆腐的好朋友---台式泡菜
台湾的夜市小吃臭豆腐都一定会搭配酸甜爽脆的台式泡菜，主要是这样搭着吃可以解掉臭豆腐的油腻感，臭豆腐的酥脆搭配蔬菜的酸甜爽脆真是绝配，不过很可惜的是，有的人为了缩短制程与降低成本，大多会用合成醋精取代糯米醋，导致胃不好的人吃了不舒服，或者入口时会产生不自然的呛酸气味，不像天然制造的温和口感，所以为了健康以及最近高丽菜价格真的好便宜，先来泡个几罐存放，不然等到高丽菜昂贵时，想买来吃都舍不得了
常备下酒菜，辣辣的蒟蒻
在日剧中大家可看到，爸爸回到家拿出啤酒喝一杯，当然辛苦的爸爸想要喝一杯的时候，家里总会备着一些下酒菜，像「辣辣的蒟蒻」就是非常适合冰在冰箱，想喝一杯时拿出来配的小菜，而且做法非常简单。 更多料理实验：
