「三杯素」三杯杏鲍菇和藕
米酒+酱油+胡麻油，这三种酱汁材料经过融合，能够烩炙出一种丰盛有层次的味道，和一种浓稠的深邃的糖浆颜色。 莲藕的酥烂绵面，杏鲍菇富有咬头的肉质口感，当它们裹满甜黏的光亮釉面，吸满鲜香微甜的滋味，太醒胃了~ 01.藕有7孔和9孔之分，7孔是面藕，适合炖煮，口感绵糯；9孔适合清炒凉拌，更清脆。 02.杏鲍菇和藕无油脂，所以麻油需要增量。 03.没有新鲜罗勒，用了干燥的罗勒碎，似乎更浓郁（自我安慰。）
三杯杏鲍菇
三杯杏鲍菇－蔬食料理
还满常做台式三杯鸡，之前研究发展出自己的零失败食谱：P这次三杯杏鲍菇基本上也是相同的料理方式～三杯就是所谓的酱油、麻油、和米酒，为了不要太油麻油会少放一些。三杯料理其实不是快炒菜，小撇步是一开始一定要很有耐心煸香姜片，还有最后的收汁步骤也要至少十分钟，这样才会香喷喷入味又好吃喔！ -- 欢迎参观我的粉丝专页：
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