冷笋沙拉 炒春笋，不要直接下锅炒，教你一招，炒出来脆嫩入味，不苦涩麻嘴，市场开始看到绿竹笋，现采的绿竹笋，买回家一定要马上煮熟放冰箱，要吃的时候切盘沾美乃滋，甜鲜、脆嫩，是夏天的餐桌必备。 沙拉 60 点赞 3114 浏览
冷笋沙拉 打我懂事起，老家旁便种有大片青竹，每年夏天透早便跟着阿公穿越绿意重重的森林，来到竹影摇曳的园子，在清晨的第一道曙光射进林间之初，撩拨着竹丛间的落叶和泥土寻觅刚出土的笋尖。于我而言，笋子是最熟悉不过的季节食材，炒嫩竹笋是最普遍的农家风味料理，晒成笋干、腌制酸笋或脆笋煮排骨汤、炖红烧肉⋯每一道都是在地的农村料理，特别是当令的绿竹笋爽脆清甜如水梨最适合凉拌，蘸上少许美奶滋抑或是蘸着蒜香酱油都是人间美味。 凉拌 17 点赞 1851 浏览
