客家小炒

客家小炒是很下饭的一道料理，不可缺少的干鱿鱼是画龙点睛的重要角色!香辣的味道可以多吃一碗白饭喔~ 更多菲姐私房料理大公开

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只要有耐心小火慢慢炒，不用大火，在家也可以有热炒店的快炒风味~ 今天的主角是角椒，角椒除了可以快炒小鱼干和豆干，热炒五花肉和干鱿鱼的味道也很搭，像客家小炒的概念，但换了不同的菜，就有不同的风味和香味

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下酒好菜

豆干 15 点赞 1529 浏览

应用客家小炒方式，再省略辣椒后，就是一道让不嗜辣的大人小孩都爱吃的一道菜。高纤的芹菜、低热量高蛋白质的透抽，让您吃得放心又能顾到健康。

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热炒店必点的客家小炒，丰盛的配料不小心食材就会满锅，可以当家里的常备菜，要吃的时候拿出来热一下，很快就能开饭啰!!

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家中的菜园种有芹菜、蒜苗、青葱等辛香料，而这道客家小炒只有在重要的日子才吃得到。只有拜拜时，妈妈才会准备五花肉、豆干与干鱿鱼来凑三牲材料（山城里的客家人三牲常用干货里的干鱿鱼取代新鲜的鱼），拜完后还不是马上吃，常是冰起来，在有客人拜访时才炒来吃，妈妈炒出来的味道，极香无比。

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鱿鱼、豆干、五花肉，芹菜、葱段、辣椒丝，简单的搭配却是香气与口感兼具，也是人气历久不衰的下酒良伴。一看就懂的视频教学，请到我们的粉丝团和网页喔~ 哇菜粉丝团：/

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鱿鱼嚼劲配上五花肉肥瘦均匀的滑润，咸香口味是配饭的佳餚。

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超喜欢吃客家小炒的我，不喜欢用三层肉下去炒所以跟妈妈学了猪油渣版的客家小炒，但忘记买芹菜了，所以这次的食谱内就没有芹菜啰猪油、猪油渣看这边 ✨猪油、猪油渣✨→

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客家小炒超好吃^^ 快准备食材煮来吃吧!!!

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