红糟肉

这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看这道菜，快让我眼花缭乱了。

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防疫期间，在家吃饭的时间多更多了，吃腻了平常的便当菜色，不妨试试这传统的古早味小吃，替自己在餐桌上变换新菜色尝鲜

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炸红糟肉一直是巷弄小吃店，看到不点都对不起自己的一道小菜，红糟肉迷人的酒香味加上酥脆裹皮，沾一点酱料及腌菜真是令人食指大动，我们就快来试试，零失败必成功，简单又快速做成的炸红糟肉。

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吃起来酥酥香香的红糟肉，光是表面红红的色泽就让人看了食欲大增！做法非常简单，红糟酱超市就买得到，自己做一样可以把小吃店料理搬回家～😋

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红糟可以降三酸甘油酯，市场卖的红糟肉，用量放少少的，不然就是用色素，吃不到红糟香味

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古早味红糟肉一直是餐桌上受欢迎的菜色，选用蔬菜油中发烟点最高 (摄式249度)的酪梨油来油炸，几乎看不到冒烟状态且油烟味极少，能完整保留食物的营养成份，并让菜品颜色鲜亮可口。完整图文：

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怀念小吃炸红糟肉,为了它还专程从台湾买了罐天然红曲，与其它调味料腌制ㄧ晚后，沾上地瓜粉，中低温慢炸～外酥内香，切开时ㄧ股香气马上冒出！！也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /

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红曲较常用于鸡肉料理这次用在肉丸上很下配饭的一道料理

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红糟肉润饼在众人的印象中是应景美食，传统好滋味，其清爽不油腻，馅料丰富的特色，也让润饼成为许多人早餐的最爱。 credit to 植趣👉

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吃起来酥酥香香的素红糟肉，表面红红的色泽就让人看了食欲大增！仿佛回到记忆中的古早味，以红糟作为调味，腌制过后香气裹上粉，炸成酥脆的幸福滋味。快跟着观音山主厨，一起素食料理简单做吧！ 🌈影音食谱:

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