砂锅腌笃鲜《年夜饭、围炉家传年菜》 江浙、上海名汤—腌笃鲜。 腌是腌肉,亦即食材中的金华火腿;笃是「炖」的意思。 将咸肉和鲜肉的美味,加上笋子的鲜味,全部融入一锅奶白的鸡汤𥚃! 年节汤品 114 点赞 3296 浏览
影音示范 上海菜饭简单就上手 菜饭 正统上海菜饭的作法,基本上是把青江菜切碎和金华火腿或家乡肉切丁、蒸过引出咸香味后爆炒,直接加入白米一起蒸煮,所以蒸出来的青江菜颜色转黄,卖相、口感都不那么吸引人。今天分享改良版的上海菜饭,不只饭的口感更Q弹,卖相也变更好了。重点是非常简单美味就可上桌! FB粉丝专页~ 米食 17 点赞 3049 浏览
莲藕香菇鸡汤@美丽人妻Selina Wu 鸡肉分很多种,也因为品种的不同,吃起来的口感也不一样,土鸡的肉质算是好吃的了,但是自从老爷吃过九斤鸡之后,挑嘴的他便爱上了,我也是。九斤鸡的体型大,光是鸡腿就好大一支,鸡脚也不例外,吃起来满口的胶质,很过瘾喔!莲藕煮鸡汤可说是绝配,要不要放香菇都没关系,但是因为老爷爱香菇,所以加了,金华火腿是让鸡汤更为浓郁,一整个就是香喷喷,不过金华火腿带有咸度,不需要放太多,盐要斟酌,试了味道再考虑要不要放。 菇类 114 点赞 2810 浏览
【菜鸟人妻学做菜】煲鸡汤 心中第一名的鸡汤就是「骥园」的鸡汤了,虽然一锅价格贵桑桑,但真的是让人想一喝再喝呀!为了解馋,很认真的品尝及研究如何煮出那浓郁的鸡汤,这次试做还满成功的呢!大家可以试作看看唷! ☆ FB视频: 鸡汤 19 点赞 2642 浏览
鲍鱼干贝海鲜粥 冷冷的天,自己煮一锅鲜味十足的海鲜粥好好享受一下。 欢迎大家常来Face Book ~ "婷妈咪Sweet Time&quot后走走逛逛喔 ^0^ 粥 14 点赞 2400 浏览
火烔干贝炖全鸡 春节吃鸡(台语音同家)象征保佑全家平安,利用鸡、火腿带出香气,只要炖煮就能简单完成,上桌大气,若吃不完,还可成为隔夜早餐粥品高汤,方便实用的奢华汤品,材料备好立马华丽变身成为奢华煲汤! iCook 爱料理X五星主厨贺岁料理👨🍳 食谱设计:【礁溪老爷明月宴会厅中式桌席 吴川源主厨】 鸡肉 115 点赞 2339 浏览
上海馄饨鸡 经典上海本帮菜- 上海馄饨鸡, 用肉质鲜嫩的土鸡, 加入金华火腿, 姜片, 青葱及青江菜去炖煮而成. 汤汁浓稠, 加入味鲜的现包馄饨. 这样形成一道寒冬冷咧的窝心暖胃料理. 鸡肉 12 点赞 1993 浏览
鸿运狮子头(年菜料理) 圆圆的狮子头在年节时应景又讨喜 不只吸满了白菜香甜的汤汁 一口咬下狮子头内肉汁清甜,鲜嫩爽口 汤汁拌饭更是让人一口接一口停不下 跟着做一点都不难喔 肉丸子 120 点赞 1977 浏览