台湾小吃

古早味刈包

为了招待从国外回来的朋友,特地做了古早味的台湾刈包,软嫩的滷肉加上酸菜,花生粉与香菜末,一层又一层丰富的滋味,真是太"好呷"了!

咸米苔目

传统小吃自己动手做, 汤鲜米苔目弹Q加上简单调味, 真是好吃!

五更肠旺煲

厨房里的科学家👨‍🔬 主题:淀粉的糊化—马铃薯淀粉(日本太白粉) 品项:五更肠旺煲 中式料理常常使用到淀粉勾芡,一般菜餚多用太白粉(树薯淀粉或是木薯淀粉),但是要汤汁多浓稠的菜品,通常会使用日本太白粉(马铃薯淀粉),因为颗粒细,遇热透明度佳,黏性足,放凉后比较不会返水。 欢迎到陈美婷的家政教室搜寻/

阿给(虾浆)

自己打了些虾浆,于是就想起了淡水名产阿给,正统阿给用的是鱼浆,不过自己在家做,其实来点变化也不错,而且虾浆与冬粉和甜辣酱也很搭!脆甜鲜美配上香Q冬粉,实在很美味! 自製虾滑/

古早味油饭【一锅煮】

红葱酥、香菇、虾米、肉丝煸香香, 淋上酱汁与香Q的糯米一起拌匀焖煮, 古早味油饭轻鬆一锅煮,香喷喷,美味好暖心^^ 部落格相关图文:

炒蚵仔面线

看『33厨房』学的新菜色,用蚵仔来干炒面线,鲜味十足,面线也很入味哦!

五柳枝

五柳枝是台南台菜经典里的经典。五柳是五种切成细丝的配料,称之为「柳」。要PO这篇有一点心虚,因为台菜大老一直叮咛,五柳枝要做的道地又好并不容易,做的不好的,只能称之为「红烧鱼」上不了「五柳枝」的名号。小时候过年,母亲一定煮五柳枝,可惜只记得外型和口中的滋味,调味的细节完全没有学到。如今就只有自己再重新学起了。 我的厨房 野犬的春梦:

蒸春饼:春卷皮在家做

清明将近,又要准备包春卷了。每年这时最怕的就是要去买春卷皮,排起队来大概就是现今抢卫生纸的那种景象。曾经想过自己来抹一下春卷皮,但不但要有器具,也是要练上一些功夫才行。今天来试另一种方法,简单易做,成品又Q软不沾黏,很容易成功。 野犬的春梦:

蒲瓜小煎包

夏日盛产蒲瓜,不只可以炒,可以煮汤,用来包小煎包也很可口喔!