鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
虾仁烘蛋，铸铁锅料理
烘蛋料理在欧美非常普遍，例如西班牙烘蛋、义式烘蛋或是欧姆蛋等，主要食材是蛋，其余可以依照喜好加入，也常常是清冰箱的料理之一，这次加了虾仁，再搭配红萝卜、绿花椰、起司，红黄绿色香味俱全。
