鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
避风塘炒虾@美丽人妻Selina Wu
虽然已入秋，不过我们家没有蟹，就先抓虾子顶着先。将炸得酥脆虾和着豆酥与蒜酥一起入口， 满口的虾味与香味四溢，就算虾被吃光了，剩下的豆酥与蒜酥拌饭也很讚，这碟我们吃得很干净喔！
