鸭肉
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，鸭肉尤其适合体内热气引起，有大便干结、水肿症状者食用。鸭肉不饱和脂肪酸含量较多，较不易升高血液中的胆固醇。
凉拌鸭赏【5分钟ok】
宜兰名菜凉拌鸭赏，做法简单，最纯朴又能突显甘蔗烟熏鸭肉香气的方法，就是单纯的加米酒及香油拌一拌就好了！五分钟就能搞定的菜式，下酒更是一流！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格:
啤酒烧鸭（豆油伯辣豆瓣酱食谱）
这道菜的鸭肉替换成鸡肉也可以喔！由于在家要用刀子把全鸭（鸡）去骨若刀法不够好，很容易切到手，所以建议买一支食物专用的锋利剪刀，只要延着鸭（鸡）骨头把肉剪开，就可以把整块鸭肉取下，一起来看看如何使用纯酿酱油、纯酿酱料做这道菜。
有心食谱：摩洛哥香料苹果炖鸭腿
以水果入菜是炖煮料理美味的小诀窍，因为水果中的天然酵素可帮助软化肉质，并增添料理的香味。这次唐牛小厨就用苹果和带骨鸭腿诠释最完美的搭配，口感软嫩的鸭腿带有淡淡的苹果香味，单吃或搭配饭、面等料理都很适合噢！
