鸭肉
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鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，鸭肉尤其适合体内热气引起，有大便干结、水肿症状者食用。鸭肉不饱和脂肪酸含量较多，较不易升高血液中的胆固醇。

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有心食谱：香煎鸭菲力

有心食谱：香煎鸭菲力

）是附着鸭胸骨两侧胸内的肌肉，其脂肪少，肉质柔软，蛋白质多，口感媲美美国菲力牛排。 也因为脂肪少，料理前建议先以油抓过，或者像今天介绍的处理方法，利用蛋液，用拍打的方式，加入面粉搅拌均匀，就能品嚐软嫩的口感喔！
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须鸭翅

须鸭翅

快过年了，还不知道吃什么零食的看过来，这个小石头大鸭翅完全符合你，肉质紧实卤味十足的，非常好吃，须鸭翅其实很简单，20分钟就熟透有韧劲，须好泡一晚更入味，自己须卫生又过瘾，可以试试。
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鸭赏煲仔饭

鸭赏煲仔饭
鸭赏煲仔饭
鸭赏煲仔饭
鸭赏煲仔饭
咸香鸭赏及香味十足的蒜苗做成的煲仔饭，还带有一些微焦的锅巴，真的好好吃喔~
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有心食谱：黑木耳炒鸭胸

有心食谱：黑木耳炒鸭胸

常见的黑木耳好处多多，热量低，又因为没有任何酸甜苦咸的味道，所以可以搭配任何食物做佐料。用来快炒鸭胸也很下饭。今天中午就选用来自花莲的樱桃鸭胸，切片后与鸭胸拌炒，好吃又很营养健康喔！
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绍兴花雕醉鸭舌

绍兴花雕醉鸭舌
绍兴花雕醉鸭舌
绍兴花雕醉鸭舌
绍兴花雕醉鸭舌
夏日炎热，最好来做一些凉盘小吃。这次便选择做一道简单的花雕醉鸭舌，不但能开胃，而且亦是一道佐酒之极品。鸭舌添加了花雕酒和香糟露，不但香气扑鼻，味道醇厚甜美，而且能去腥，解腻，还具备了容易消化吸收的功效。
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速成烤鸭面

速成烤鸭面

师傅们在製作烤鸭时除了在表皮下功夫外， 也在鸭子的肚子里放了很多香料， 目的当然是让鸭肉入味， 也因此让烤鸭的骨架保留下所有精华。 片完肉后的鸭骨架， 肚子里有很多秘密配方喔！ 用来熬出浓郁的汤头最适合了！ 瞧瞧这汤的颜色， 我只用10分钟就完成这碗面了ㄋㄟ。(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的厨房实验
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古早味咸菜鸭[金门高粱飘香料理]

古早味咸菜鸭[金门高粱飘香料理]
古早味咸菜鸭[金门高粱飘香料理]
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古早味咸菜鸭[金门高粱飘香料理]
现在正是芥菜盛产的时期，许多农家为了保存，就製作成咸菜(或称酸菜)。用肥美的鸭肉搭配咸(酸)菜来作料理，这是一道美味的古早家常料理。并且使用金门38度高粱酒来去腥与提味，炖煮出鸭肉的鲜甜与咸(酸)菜的甘酸味。
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