美味红烧鱼
吴郭鱼又称为＂台湾鲷＂，选择用海水养殖的海吴郭鱼没有什么土腥味，而且鱼肉更甜美结实，拿来红烧最适合，汤汁淋饭更是美味。 *欢迎加入"Rachel煮厨食间"粉丝团 /
2661 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.将海吴郭鱼洗净，姜切丝、青葱切段、青蒜斜切段、辣椒斜切片
- 第二步：
2.用餐巾纸把海吴郭鱼表面的水分吸干
- 第三步：
3.将鱼身表面斜划3刀(两面都要)，并洒上少许的盐
- 第四步：
4.热油锅，放入鱼煎至表面金黄(两面都要)
- 第五步：
5.将鱼推到ㄧ侧，利用余油放入姜丝、葱白及蒜白炒香
- 第六步：
6.倒入水、米酒、酱油、酱油膏及味醂煮滚中大火煮1分钟让酒精挥发，并同时用汤匙反覆舀些汤汁淋在鱼身
- 第七步：
7.盖上锅盖用小火闷煮至鱼熟(约4-5分钟左右)
- 第八步：
8.将鱼先盛盘，开大火放入葱绿、蒜青及辣椒煮30秒熄火
- 第九步：
9.将酱料淋在鱼身即可
- 第十步：
10.香喷喷红烧鱼完成啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复