猪内脏
相较于一些西方国家较难接受内脏料理,国人对内脏的接受度较高,也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位,就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键,汆烫时加入米酒与姜丝,若有其他辛香料(如:洋葱、青葱⋯⋯)等能依据后续料理应用择一加入,可以更有效去腥并增加鲜甜味。
【美国马铃薯盛宴】椒麻薯丝
马铃薯主要成份为淀粉,含丰富的维生素C、钾、蛋白质等多种营养素,更有「大地的苹果」之美称。炎热天气让人没有胃口吗?不妨试试用马铃薯来做凉拌菜吧!不仅爽口开胃,还营养满分喔!
[大同电锅料理]经典客家菜~酸菜肚片汤
清爽开胃的酸菜肚片汤,是客家料理的经典菜色之一,只要用点小技巧处理好猪肚,接下来只要把材料通通往大同电锅里一放按下开关,轻轻松松不需吸油烟,优优雅雅的就能完成汤这道头纯粹酸香的猪肚汤。