猪内脏
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相较于一些西方国家较难接受内脏料理，国人对内脏的接受度较高，也发展出各式的内脏烹饪变化。要安心食用这些内脏部位，就必须要充分「清除秽物」及「汆烫去腥」这两大关键，汆烫时加入米酒与姜丝，若有其他辛香料（如：洋葱、青葱⋯⋯）等能依据后续料理应用择一加入，可以更有效去腥并增加鲜甜味。

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毛血旺

毛血旺

毛血旺的来历：70年前，在重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫（有人说姓毛）每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
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香拌肚丝

香拌肚丝

这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
猪内脏
大盘卤水肉

大盘卤水肉

长话短说，昨天咱中国人的情人节，我和老大是这样过滴，忽忽～～～ 从下午就开始卤制了，别吓了你们哈，可不少呢～老实交代，都是给婆婆整理冰箱拿出来的，老人家总是担心儿女回家没有吃的，不停的买，然后不停的塞冰箱，结果家里冰箱都要爆了，老大说不管了，咱们拿几袋回家去给它卤了再说！一共清理出两只猪蹄子，三个猪肚子，还有一大块五花肉和里脊肉（２－３斤）～
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杭州八味

杭州八味

这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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发菜汤泡肚

发菜汤泡肚

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
猪内脏
炝肚丝

炝肚丝

此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。
猪内脏
尖椒肚片

尖椒肚片

品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。
猪内脏
瓦片双脆

瓦片双脆

这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看这道菜，快让我眼花缭乱了。
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酸菜炒肚条

酸菜炒肚条

做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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