猪蹄

红烧蹄髈

红烧蹄髈,色泽红亮,外形完整,香气诱人,肉皮口感糯而有弹性,皮内瘦肉香而不柴,地道上海本帮菜,与周庄万山蹄有得一比。

玉米木耳蹄膀汤

这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看这道菜,快让我眼花缭乱了。

笋丝卤蹄膀

皮Q软嫩、瘦肉松软的蹄膀卤得入味,轻轻一夹就能感受蹄膀吹弹可破的柔软,一旁的笋丝更是扎实的将卤汁精华满满吸附,浓郁又清脆的口感真叫人欲罢不能!一口蹄膀、一口笋丝,如此极致的美味,让人想要连吃好几碗白饭!

笋干丝焖蹄膀

美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。

红烧蹄膀(肘子)

    “红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜,我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的“海参肘子”。    选用带皮去骨的猪肘子为主料,经过水煮,过油,蒸制而成,成品色泽红润明亮,造型优美大方,质地酥烂软糯,口味香醇不腻,在山东举办的“首届鲁菜大奖赛”上曾被评为十大名菜之一。    肘子为猪腿,腿犹如把柄,故称肘子。猪肘又可分为前肘和后肘。前肘也叫“前蹄膀”,在猪的前腿膝盖上部与夹心肉的下方。“后时”也

冰糖蹄膀

年夜饭必备:蹄膀,肥润丰满的蹄膀寓意家肥屋润,寄托了人们希望来年风调雨顺收获甚丰的美好愿望,蹄膀在年夜饭餐桌上出现时最好整烧,保留蹄膀雄壮丰硕的外形为宜。蹄膀油润,汁红味浓,红红火火的颜色为年夜饭更增添喜庆的气氛。品上一口,浓浓的肉香弥漫在口腔中,全身的细胞仿佛都在满足地颤抖。

冰糖炖蹄膀

这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看这道菜,快让我眼花缭乱了。

黄豆炖蹄膀

只要吃到这自己亲手做的菜,就什么郁闷都没有了,瞧着这香香的菜,感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物!