吃太好? 蜜香橙果甜菜根果汁帮你去油解腻
过年期间,餐餐都吃大鱼大肉,是不是让你的肚子挤挤胀胀的~好不舒服呢? 甜菜根富含纤维质,能促进肠胃蠕动,营养多、热量低,榨成汁的甜菜根,有着象征大富大贵的鲜艳紫红色,不但为你带来好运兆,还能去油解腻,让你健康一整年!
金黄软绵的半港式蛋塔
老爷很喜欢去美国一家着名的台湾面包店买面包当早餐,但其实蛋塔,才是我的最爱。我喜欢中式蛋塔的酥脆外皮,配上葡式蛋塔的软绵内馅。这次参考的饼皮不沾手作法来自于多多开伙的LadyCatty,这次参考的配方是基丝汀简易食谱中的港式蛋塔篇,我用鲜奶油加牛奶取代食谱中的花奶(炼乳),很意外地做成我喜欢的软绵绵内馅。原来诀窍就在这里啊!我误打误撞,创造出这独特的口味~带去趴踢,大家都很喜欢喔!
【影片教学】慢煮茶滷牛腱
平常滷牛腱,肉质常常会太韧或者太柴 很多时一切表层就会散开 但内里还是韧,但我还是很喜欢吃牛腱 现在用慢煮来处理,就可以轻鬆解决问题 不过因为牛腱要长时间来分解蛋白质,我上次试过只滷4小时, 但还是韧,这次试试设定为69°C 15小时,肉质终于软化! 不是入口即化那种,还是有点嚼劲的状态是最好吃了! 影片教学:
古早味肉燥-手绘食谱
25分钟滷一锅万用的肉燥,拌面、拌饭、烫青菜淋酱,是家中不可或缺的常备菜,妈妈的好帮手。 我的新书 【Rea手绘食谱:是便当也是餐桌料理/88道零失败减醣食谱】各大网路/实体书店都可以买到啰!