「喝咖啡，吃甜食，又让你胃食道逆流了吗?」这句广告词一语道出许多人的困扰。随着生活型态及饮食习惯的改变，胃食道逆流窜升为最常见的肠胃道疾病，近30年来盛行率从2至5%逐渐增加至12至16%，超过三倍，是个不可不正视的问题。
什么是胃食道逆流？关键在于下食道括约肌（也称为贲门），它是胃与食道交界的关卡，像盖子一样能防止胃内的食物逆流。当贲门因特定原因松弛时，会造成胃酸或胃中气体逆流到食道，就会产生火烧心、心口灼热、胸痛和胸闷等症状，甚至还会引起其他并发症，如：慢性咳嗽、声音沙哑、喉咙发炎等。
造成胃食道逆流的可能原因很多，包括：胃酸分泌过多、吃饱饭后立刻躺下、甚至穿太紧的衣裤都有可能。而贲门松弛的发生原因又大致分为以下3种状况：
生理构造问题：例如肥胖、食道疝气、老化等。
药物引起：例如某些气喘药、高血压药、抗忧郁药等。
食物引起：例如高油脂食物、甜食、刺激性食物、烟、酒等。
胃食道逆流的治疗方式除了药物之外，改变饮食及生活习惯才是根本，因此，胃食道逆流患者的饮食需特别注意以下几点：
戒烟、酒：吸烟、喝酒是导致胃食道逆流的主要原因之一，烟酒会使肌肉放松，贲门容易开启，增加胃食道逆流的机率。
避免刺激性物质，如咖啡、茶、辛辣物：茶和咖啡都含有咖啡因，会刺激贲门松弛，进而引起胃食道逆流，另外，咖啡因也会引起大量胃酸分泌，造成不适。辣的食物中含有辣椒素，会对肠胃道造成刺激，增加胃酸分泌。
每餐食物应减量（约吃八分饱），避免暴饮暴食：上班族工作压力大，三餐不固定，早餐、午餐常常随便塘塞应付，等到下班后则大吃大喝，这样的习惯严重影响肠胃健康，再加上没有细嚼慢咽，容易消化不良，延长胃排空的时间，提高胃食道逆流的风险。
避免精制糖，不吃甜食及巧克力，改吃全榖根茎类：甜食中含有精致糖及面粉，容易刺激胃酸分泌，而有研究显示巧克力则会让贲门放松，导致胃食道逆流。所以建议改吃全谷类食物，如：燕麦、全麦面包、五谷米。
少吃油炸或高脂肪食物，改吃瘦肉和鸡蛋：油炸及高脂肪食物会使贲门松弛，且高油脂食物不易消化，延长食物停留在胃的时间，造成逆流的风险增加。
避免柑橘类水果、蕃茄：柑橘类水果及番茄酸性过高不适合胃食道逆流者吃，因此须避开橘子、柚子、柠檬、柳橙、凤梨、蕃茄等水果及其制品。可以食用的水果有：苹果、莓果、哈密瓜、香蕉、桃子、梨。
多吃蔬菜，避免生的大蒜及洋葱：吃蔬菜时，要避免高油高盐的酱汁。生的大蒜及洋葱含有刺激性物质易引起胃部不适和腹胀。
避免碳酸饮料：碳酸饮料糖分高、含有二氧化碳，容易刺激胃酸分泌及产气，嗝气时会让贲门开启，很可能造成胃食道逆流。可改喝水或无薄荷的草本茶。
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