拌茄子
这是在孙荣的「正韩小菜」这本书里的「凉拌茄子」，用自己的方式有稍微改变了一点，做出来后，觉得很好吃
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茄子切条用盐抓腌静置5-8分钟出水后，冲水后挤干
- 第二步：
洋葱切丝，辣椒切片备用
- 第三步：
挤干的茄子，加入面粉拌匀，让茄子表面裹上薄薄的一层面粉就好，等待反潮（如果不加面粉，此步骤也可以省略）
- 第四步：
油用中火，热锅后加入茄子，上色后加入洋葱，快速搅拌1-2分钟起锅
- 第五步：
香菇素蚝油加玉米糖浆先行搅拌好备用 芝麻油、蒜末、辣椒、葱段、白芝麻粒入锅翻炒30秒后，加入前述调好的酱油
- 第六步：
前面步骤酱汁淋在已经盛盘的茄子上，加入一点香菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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