我很喜欢吃中式早餐中的蛋饼，从前在土耳其买不到饼皮所以常常做，可是因为旅居土耳其十多年，煮菜也大都就地取材了，这里有一种叫做Yufka的圆饼皮，我后来常常拿来做葱油蛋饼，很久没做这种烫面正宗的蛋饼！现在是暑假，比较有空，好久没做了，那天朋友来找我，我约她一起吃早餐，就用豆浆机做了豆浆，旁边配上这道中式蛋饼和朋友一起分享，味道就是怀念的家乡口味！下次我再分享用土式薄饼皮来做的葱油饼，也非常酥脆可口！

从前香港茶楼必有点心，可惜，现在也不太常见了。 所以决定自己做，这样就常常可以吃得到了。