自製手工比萨 鸡肉菇菇PIZZA

步骤

1. 第一步：
   准备一个大钢盆，放入高筋面粉、海盐跟糖均匀的混合搅拌一下。拿取一个小碗倒入温水加入干酵母搅拌一下静置5分钟，待酵母充分溶解并在水中产生小泡泡。将酵母水倒入刚刚的粉类中，用刮刀拌成团后，盖上湿布让面糰休息20分钟。
   
2. 第二步：
   将有机橄榄油倒入休息完的面糰里，将油用手(戴手套)揉进面糰里，面糰会呈现平滑不黏手且有弹性。
   
3. 第三步：
   另外拿一个干净的钢盆，盆内擦上一层薄薄的橄榄油避免沾黏。将面糰收成圆球状，移至盆内，面糰表面喷点水后盖上湿毛巾，静置在室温28~30度的环境下发酵1小时(天冷直接进发酵箱)，待面糰发酵约2倍大。
   
4. 第四步：
   将发酵好的面糰分成两份，另一份可以整型完冰冷冻，下次可以直接接着下面的步骤使用。将面糰稍微整型(做方形或原形都可以)后盖上湿布鬆弛约10分钟。
   
5. 第五步：
   在饼皮的边边放上起司条或片，将外围面皮内摺后压紧。
   
6. 第六步：
   就做成了芝心的Pizza边啰～此时把烤箱预热上下200度。
   
7. 第七步：
   这是我用来做芝心的起司片，在好式多买的。蛮香的，用来包芝心非常OK，嚼起来香气很十足。
   
8. 第八步：
   中间涂上一层酱料，我用蕃茄面酱。
   
9. 第九步：
   番茄面酱是现成的。
   
10. 第十步：
    配料是稍微烫一下的花椰菜跟香菇还有烫熟撕好鸡胸肉，豪气地撒上去就好了～
    
11. 第十一步：
    豪气地撒上去就变成这样。
    
12. 第十二步：
    拿出起司丝。
    
13. 第十三步：
    铺满满的就要进烤箱啰～～～～～～
    
14. 第十四步：
    上下火185度烤约15~20分钟，烤到pizza金黄酥脆就可以出炉了。
    
15. 第十五步：
    手工pizza成果好美又好好吃～
16. 第十六步：
    料多实在重点是饼皮一点都不油耶~外面的pizza到底在油甚么东西啦~