面包机做葱油蛋饼

我很喜欢吃中式早餐中的蛋饼,从前在土耳其买不到饼皮所以常常做,可是因为旅居土耳其十多年,煮菜也大都就地取材了,这里有一种叫做Yufka的圆饼皮,我后来常常拿来做葱油蛋饼,很久没做这种烫面正宗的蛋饼!现在是暑假,比较有空,好久没做了,那天朋友来找我,我约她一起吃早餐,就用豆浆机做了豆浆,旁边配上这道中式蛋饼和朋友一起分享,味道就是怀念的家乡口味!下次我再分享用土式薄饼皮来做的葱油饼,也非常酥脆可口!
icook 2500 阅读

材料单

  1. 400克面粉
  2. 160克滚水
  3. 100克冷水
  4. 5克盐
  5. 1小碗葱花
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    拿出面包机,先将面粉倒入面包机,然后倒入滚水,按下搅拌功能,然后再倒入冷水和盐,机器自行搅拌,如图,等到面团成型,就停下机器,让面团在面包机里“醒”一会儿,半个小时到1个小时即可!,
    面包机做葱油蛋饼的加工步骤
  2. 第二步:
    拿出面团,揉成长条,切成8块,每块都整形成小面团如图,上面撒些手粉,依序放好如图!
    面包机做葱油蛋饼的加工步骤
  3. 第三步:
    拿出第一个揉好的面团,工作台上撒些手粉,用擀面棍从中间推向上下左右成一个圆形,下面一定要有足够的面粉,以免沾粘,最后上面撒上适量的葱花,在用擀面棍用力一推,就是葱花蛋饼皮了!
    面包机做葱油蛋饼的加工步骤
  4. 第四步:
    平底锅里放入适量的沙拉油,中火热油,油热以后放入蛋饼皮,稍稍油煎到透明,就可以翻面了,翻面在油煎一会儿,就可以夹出,放置一旁!
    面包机做葱油蛋饼的加工步骤
  5. 第五步:
    在煎蛋饼的时候,在工作台上有准备第二个蛋饼皮,然后也是一样油煎,这样全部把蛋饼皮都做好如图!
    面包机做葱油蛋饼的加工步骤
  6. 第六步:
    等到要吃的时候,再打蛋入锅,撒上一点儿盐,放上蛋饼皮,翻面再煎一会儿,用锅铲将煎好的饼卷起,趁热切块,沾蒜蓉酱或是番茄酱食用,真是好吃!
    面包机做葱油蛋饼的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
1 用西式擀面棍可以很容易的把面皮擀得很薄,因为比较重,用力从中间推压,很容易做成!
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