鲍谦奇

这家伙很懒,什么也没写
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4年前

日式亲子丼

经历过厨师,做过饮品店店长,最近在筹备自己的店,这里也会开始整理一些食谱上传,喜欢餐饮的朋友可以一起讨论分享,或是有经营上的问题也可以一起讨论,附上刚成立的网誌,欢迎大家 !!

韩式辣萝卜

做了一个韩国餐厅里常出现的小菜,韩式腌萝卜。将白萝卜去除多余水份后,混合辣椒酱、辣椒粉、盐、糖、蒜、姜、韮菜、葱、苹果和糯米粉水,然后放入密封瓶里腌渍2天后就可以吃,腌渍的时间愈久,味道会更入味。泡白萝卜吃起来呛辣有嚼劲,带点酸、甜、辣和香的味道,非常惹味。

橄榄蒜味骰子牛(初榨橄榄油食谱)

外国人是把马铃薯当成主食,相当于我们吃白米饭。要吃到马铃薯的甜味,如果切片或削成籤状下去煮的话,他的含水量会过高、淀粉质会释放出去,反而会不好吃,整颗马铃薯下去煮,煮出来的含水量会比较少。也会比较好吃。来看看好吃的薯泥怎么做。

酒香蚵仔咸粥【金门高粱飘香料理】

小时候住在渔村 常常都有神明绕境活动 庙口都有免费的咸粥可以吃 现在回想起来还满有趣的 小厨就来做这道~酒香蚵仔咸粥 酸菜 蚵仔的咸鲜 再搭配高梁酒的香气 整个味道....好吃极了 天气渐渐转凉 来碗热呼呼的粥 温暖一下! 金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。

影片-泰式大虾青芒沙拉【老娘的草根饭堂】

奶奶给了一大包已经白灼好的大虾 因为是灼好了再雪藏的熟虾 回锅怕肉质有变 天气这么热就做泰菜吧 刚好超市有大大的越南芒果,挑一个全青的 没有泰国青芒那么酸,某人不嗜酸 这个刚好 影片:

【北海道直送水产】极鲜毛蟹粥

city'super推出「北海道顶级生鲜飨宴」,7种鲜美海味以瞬间冷冻方式锁住美味。其中毛蟹真是令我大开眼界,不但汁鲜味美,更有浓郁的甜味、免多余调味,一般去腥用的米酒都省了,甜度就算台湾在地新鲜螃蟹也不一定能比,果然是北海道的海蟹!糜粥吸饱了鲜甜的汤汁,除了烹调时家里充满大海的香气,就连隔天我都还在回忆思念这口齿间的甘甜啊! 与你分享

台式油葱蒸蛋

(满满的油葱香,口感咸香软嫩,有别于日式蒸蛋的味道!!)

香煎杏鲍菇(日式和风碳烤粉)

用过这和风碳烤粉真的会让人爱上呀~ 简直就是新手、懒人煮妇的好帮手~ 不过是煎个杏鲍菇撒些粉就让人舍不得放下筷子啰!