日式亲子丼
经历过厨师,做过饮品店店长,最近在筹备自己的店,这里也会开始整理一些食谱上传,喜欢餐饮的朋友可以一起讨论分享,或是有经营上的问题也可以一起讨论,附上刚成立的网誌,欢迎大家 !!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先把鸡肉切丁, 可以切小块一些等等比较容易煮熟, 然后放入烤箱烘烤.
- 第二步：
烤至表皮微焦, (目的是为了锁住肉汁,并逼出多余的油脂.)
- 第三步：
把洋葱切细丝, 香菇切薄片备用.
- 第四步：
这边要先把等等要用的酱汁做起来: 先倒入水约100 cc, 然后加入酱油,米酒,砂糖混合备用.
- 第五步：
把蛋打散.
- 第六步：
用些橄榄油热锅, 加入洋葱翻炒, 等到洋葱变成金黄色后加入香菇.
- 第七步：
加入刚刚调好的酱汁, 待酱汁煮滚后加入烤好的鸡肉, 大约滚5~10分至鸡肉完全熟透并且入味.
- 第八步：
均匀到入蛋汁.
- 第九步：
加入蛋后不要翻动或是搅拌, 至蛋半熟后, 就可以准备关火起锅.
- 第十步：
把煮好的料铺平在白饭上, 也可以烫一些青菜起来做摆饰, 营养方面更是加分喔!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
主厨的小建议:这道菜作起来简单不费工也很快速,
休假时,主厨也常常拿来打发一餐时光,
但是这边还是要提醒,
最后煮蛋的时间是关键,
切记不要煮到全熟再起锅,
起锅后让酱汁的余温让蛋慢慢变熟就好,
不然会影响到完成品的口感喔!!!!
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