蛋包饭@冯太厨房
冯太吃第一口，已经爱上了。看着不用十分钟便吃到见碟底的外子，已经知道他的答案。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
预备你喜爱的酱汁餸菜，如咖哩猪扒，蕃茄牛肉等等。 - 第二步：
饭用碗压成球状（或用保鲜纸揉合成球状），放在碟上。 - 第三步：
蛋打在碗中，轻轻拌匀（如要保留蛋白令蛋皮有层次，可以不将蛋汁拌匀）。 - 第四步：
加入牛奶、盐和黑椒，微拌。 - 第五步：
将牛油在平底锅（最好是易洁锅）上加热至沸腾，中火。 - 第六步：
在油还未焦时倒入蛋汁，轻轻转动镬子，让蛋汁平均分布。 - 第七步：
看见蛋皮微涨时用筷子轻轻稍微弄皱蛋皮，以增加视觉上的层次。 - 第八步：
待蛋皮一面熟透，摇摇镬子，确保蛋皮整块是没有黏着镬子的。 - 第九步：
镬子垂直呈70-80度，将蛋皮慢慢滑在饭面上，小心弄破蛋皮。 - 第十步：
淋上你喜爱的酱汁及餸菜，洒上蕃茜，便完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
． 酱汁宜选一些味道较浓的菜餚，如咖哩或蕃茄类，以增添风味。． 如果觉得2隻蛋的份量太多，可选择2人3隻蛋的份量来煎蛋皮。
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