卤猪脚
入味香Q的卤猪脚总会让人口水直流, 拿来配饭请客或当下酒菜都很适合,在家也可以做出美味的卤猪脚~ 欢迎来逛逛我的FB: 美味料理乐分享 * 微笑厨房社团: /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将猪蹄用热水川烫去腥,捞出把上面的杂毛夹干净,洗净并沥干水份..热锅中加入适量的沙拉油和冰糖,以中小火加热直到冰糖溶化并变成浅咖啡色,千万不要焦化过头就会有苦味 马上倒入猪蹄,不断的搅拌要拌炒到猪皮完全光亮的上色(呈红褐色)和入香气,,,用油炒过的猪蹄卤完后会有爽口Q弹的口感
- 第二步：
倒入适量的水要淹过猪蹄,再放入姜片 大蒜(先用刀背稍微拍扁)葱段..辣椒..香片..卤包,和其他酱料调味料,以中火煮开加入米酒
- 第三步：
盖上锅盖,在以中小火煮约50分钟~1小时,其中浮出的血水要捞除,,煮到入味熟透,就可以捞出放凉享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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