四季蘑菇猪肉盖饭

步骤

1. 第一步：
   洋葱切丝，蘑菇切片，四季豆切除头尾后切段。酱油，味醂与水混合后放一旁备用。
   
2. 第二步：
   平底锅热锅后，猪肉下锅，以小火先煎出油（暂不翻面），出油后放入洋葱下去拌炒。
   
3. 第三步：
   洋葱炒至略微变色透明后，加入四季豆与蘑菇继续拌炒约1分钟，倒入旁边备用的酱料(酱油味醂与水)入锅。
   
4. 第四步：
   继续翻炒至所有材料均匀上色后，盖上锅盖闷1分钟，以确保四季豆熟透。（因生四季豆含有皂甙和血球凝集素等可能引会食物中毒的有害物质，故四季豆一定要煮熟才能食用。）
   
5. 第五步：
   打开锅盖，倒入搅拌均匀的蛋液(2颗蛋)，转中火，再盖上锅盖约30秒，火熄，不掀锅盖继续闷30秒，可趁这时候去电锅装白饭。
   
6. 第六步：
   将锅中完成品倒入盛装白饭的碗公中，撒上葱花即完成，快趁热享用吧。