韩式辣萝卜
做了一个韩国餐厅里常出现的小菜，韩式腌萝卜。将白萝卜去除多余水份后，混合辣椒酱、辣椒粉、盐、糖、蒜、姜、韮菜、葱、苹果和糯米粉水，然后放入密封瓶里腌渍2天后就可以吃，腌渍的时间愈久，味道会更入味。泡白萝卜吃起来呛辣有嚼劲，带点酸、甜、辣和香的味道，非常惹味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白萝卜去皮切条状。
- 第二步：
加入2大匙盐拌匀，然后盖上保鲜膜放置冰箱腌8小时至软，并且迫出多余水份。
- 第三步：
取出白萝白，倒走水份后用熟水洗去盐份，并且沥干水份，备用。
- 第四步：
韭菜、葱切成4-5 cm 段，苹果切小粒，蒜、姜切末，备用。
- 第五步：
锅中加200ml 水煮沸，加入樱花虾煮5分钟。
- 第六步：
滤出樱花虾，把汤倒回锅里。
- 第七步：
然后加入辣椒粉拌匀后，把糯米粉水加进去煮至酱汁浓稠后，关火待凉。
- 第八步：
待凉后，加入已处理好的材料1和调味料拌匀。
- 第九步：
萝卜拌匀后放入密封瓶里，先放置于室温1天让其发酵，然后再放入冰箱里冷藏1天就可以食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 白萝卜腌渍的时间愈久，味道会更入味。发酵的时候越长，萝卜酸味会越重，喜欢吃酸，可以放久一些。2. 加入苹果或梨不仅能增加甜味，而且也能帮助发酵。苹果发酵出来的酸味也不会太呛。3. 白萝卜含有丰富粗纤维，可刺激肠胃蠕动，帮助消化和促进新陈代谢。更多食谱可以看看我的 pages:
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