【北海道直送水产】极鲜毛蟹粥
city'super推出「北海道顶级生鲜飨宴」，7种鲜美海味以瞬间冷冻方式锁住美味。其中毛蟹真是令我大开眼界，不但汁鲜味美，更有浓郁的甜味、免多余调味，一般去腥用的米酒都省了，甜度就算台湾在地新鲜螃蟹也不一定能比，果然是北海道的海蟹！糜粥吸饱了鲜甜的汤汁，除了烹调时家里充满大海的香气，就连隔天我都还在回忆思念这口齿间的甘甜啊！ 与你分享
2987 阅读
18 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
毛蟹于冷藏室退冰备用。
- 第二步：
[糜粥]先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。
- 第三步：
毛蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下，洗净内臟杂质再剪成适当大小，小心不要把蟹膏洗掉了。
- 第四步：
香料切末备用。
- 第五步：
毛蟹捕获后煮熟急冻，所以我将退冰过程中化出的水也煮滚，当成蟹高汤，洒入姜蒜续煮3分钟。
- 第六步：
糜粥倒入沙锅中，视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味，排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复